Il CIF è impegnato direttamente con le proprie strutture e personale nella valutazione delle più recenti innovazioni varietali che vengono proposte a livello mondiale. Lo schema di attività del CIF si può schematizzare nel grafico che segue.
Le aziende agricole pilota , associate alle principali cooperative della nostra base sociale, sono attualmente distribuite sul territorio secondo la mappa di seguito indicata.
Le aziende sono strettamente controllate e sottoposte a dei contratti di coltivazione e di testing agreement stringenti allo scopo di proteggere opportunamente il materiale genetico che la riservatezza delle informazioni.
Il CIF con il proprio personale e con la collaborazione del Centro di Trasferimento Tecnologico di FEM provvede ad effettuare i rilievi agronomici, produttivi, conservabilità, shelf-life e qualità analitica e sensoriale dei frutti.
Nei nostri campi dimostrativi e sperimentali sono attualmente presenti 11 selezioni costituite da FEM e altre 11 varietà e selezioni di diversi costitutori europei.